Boadilla organiza sus II Jornadas Gastronómicas Secretos del Interior

1 Febrero 2010 | 0 Comentarios - Etiquetas: , ,

Los vecinos y visitantes de Boadilla del Monte tendrán la oportunidad a partir del próximo 4 de febrero y durante todo este mes de disfrutar con las especialides culinarias realizadas a base de casquería que les ofrecerán 19 restaurantes de la localidad.

Tras el éxito de la primera edición de las jornadas gastronómicas Secretos del Interior, el Ayuntamiento de Boadilla del Monte aborda su segundo año con un amplio programa de talleres y actividades realizadas en colaboración con los Consejos Reguladores de Denominación de Origen (CRDO) de Vinos de Madrid, Carne de la Sierra de Guadarrama y Aceites de Madrid.

El acto inaugural tendrá lugar el 4 de febrero a las 18:30 horas en el restaurante Gasterea. Los asistentes participarán en una degustación de los platos que ofrecerán los restaurantes en sus establecimientos, así como podrán presenciar una demostración realizada con Carnes de Guadarrama a cargo del chef del restaurante El Chaflán y Premio Nacional de Gastronomía 2001, Juan Pablo Felipe.

A continuación, el 9 de febrero, el restaurante El Convento acogerá una demostración de Vinos de Madrid con Denominación de Origen. Una semana después le llegará el turno al restaurante Arbequina que centrará su taller en los Aceites de Madrid con Denominación de Origen. El responsable de cerrar este programa será el restaurante El Acebo, el día 23 de febrero, que dedicará este día a los Productos Ecológicos con Denominación de Origen.

Estos talleres están abiertos a la participación del público en general y son gratuitos. La lista de restaurantes y platos que participan en estas jornadas son los siguientes:

ARBEQUINA
Avda. Siglo XXI, 16
Tel. 91 633 66 73
1º Ensalada templada de crestas de gallo confitadas.
2º Cazuela de mollejas y setas de temporada.
3º Entrañas de ternera a la parrilla con mojo picón verde.
4º Carrillada de cerdo ibérico glaseadas al balsámico.
5º Mollejas de ternera plancha al parmesano.

EL ANTIGUO CONVENTO
c/ Las Monjas, s/n
Tel. 91 632 22 20
1º Rollitos de morro, manitas y soja al aji-yuzo.
2º Cazuela melosa de callos.
3º Mollejas de cordero con compota de tomate y tosta de patata.

EL BUEY
Avda. de España, 1
Tel. 91 633 25 88
1º Ensalada toscana de morros y lengua de Ternera.
2º Terrina de manitas de cerdo con foie y pistachos con su salsa de hongos.

CAFÉ DELICIAS
c/ Convento, 3
Tel. 91 633 12 76
1º Mollejas confitadas con hongos.
2º Carrillada al Pedro Ximénez.

DE BRASA Y PUCHERO
c/ Isabel II, local 4
Tel. 91 632 77 42
1º Oreja con chimichurri.
2º Manitas de cerdo.

EN DANSA
Avda. Infante Don Luis, 15
Tel. 91 633 99 16
1º Timbal de carrillera, tomate confitado y mozarella.
2º Manitas de cordero, tomate natural y hierbabuena.

CASA LITOS
Avda. Siglo XXI, 20, local 4
Tel. 91 633 96 51
1º Callos a la madrileña.
2º Habitas con mollejas.

EL ACEBO
Avda. Siglo XXI, 10
Tel. 91 633 58 88
1º Callos a la madrileña.
2º Secretos de cerdo ibérico a la parrilla.
3º Presa de cerdo ibérico a la parrilla.

GASTEREA
Pso. de Madrid, 3 (Parque Juan Pablo II)
Tel. 91 632 39 52
1º Huevos rotos con crestas, jamón ibérico y témpura de mazorcas.
2º Lasaña crujiente de mollejas de pato, mango y bechamel de naranja.
3º Entraña de buey a la parrilla y foie.
4º Cachetes de bacalao con sus callos.
5º Carpaccio de hígado de pato fresco, vinagreta de café, moscatel escarchado.
6º Carrilleras estofadas al vino tinto con su puré cremoso.

LA DEHESA DE SANTA MARÍA
Avda. Infante Don Luis, 15
Tel. 91 679 76 37
1º Mollejas a la plancha.
2º Oreja en salsa.

LA ANTIGUA TABERNA
Avda. Infante Don Luis, 8
Tel. 91 633 91 87
1º Manitas de cerdo a la provenzal.

LA MARINA
c/ La Vega, 1
Tel. 91 633 20 27
1º Callos a la madrileña.
2º Carrillada de ternera con champiñón y setas.

LA LONJA DE BOADILLA
c/ García Nobleja, 5
Tel. 91 632 03 88
1º Callos a la madrilenña.
2º Carrillada en salsa.

LA LONJA DE BOADILLA 2
Avda. del Generalísimo, 31
Tel. 91 633 02 39
1º Callos a la madrileña.
2º Carrillada en salsa.

LAS TRES NUECES
Avda. Siglo XXI, 4
Tel. 91 632 77 42
1º Carrillada ibérica estofada.
2º Riñones a Las Tres Nueces.

LA VINOTECA
Avda. Infante Don Luis, 8
Tel. 91 633 91 29
1º Carrillada ibérica al vino de verdejo.
2º Callos a la Vinoteca.

PUERTA SEVILLA
Avda. Isabel de Farnesio, 27
Tel. 91 632 68 59
1º Riñones de ternera al jerez.
2º Callos cocinados al estilo andaluz.

PECA TAPA RESTAURANTE
c/ Convento, 22 ó c/ Buenavista, 7
Tel. 91 632 55 33
1º Mollejitas de cordero al ajillo.
2º Callos de la abuela.

RESTAURANTE RIFLO
c/ San Sebastián, 7
Tel. 91 633 46 30
1º Carrilladas de Ibéricos Escabechadas con ensalada de lechugas y vinagreta de mostaza.
2º Manitas de cerdo rellenas de setas y langostinos con puré de patata trufada.